Катран степной
В Крыму среди диких видов растений встречаете катран степной. Это морозостойкое и засухоустойчивое растение. Учитывая его высокие диетические и целебные качества, Симферопольская овоще-бахчевая опытная станция улучшила это растение, и в 1967 году катран степной впервые введен в культуру. В пищу у катрана используют корень в сыром и консервированном виде.
Хрен
Хрен относится к семейству крестоцветных, это морозостойкое и нетребовательное к теплу многолетнее растение. Овощной продукцией являются молодые, сочные корневища, обладающие пряным острым запахом и вкусом. Мелкотертые корневища с добавлением сахара, уксуса и сметаны употребляют в пищу как приправу ко многим мясным, рыбным и овощным блюдам. Листья используют при засолке овощей.
Ревень
Ревень — холодостойкое, скороспелое растение. Овощным продуктом являются черенки листьев. В них содержатся яблочная и отчасти щавелевая кислоты, витамины С и. Р. Щавелевую кислоту при варке осаждают углекислым кальцием. Отвары листовых черенков используют на компоты, джемы, соки, различные кондитерские изделия.
Щавель
Щавель — холодостойкое растение. Свежая зелень его начинает поступать ранней весной. В пищу употребляют листья, из которых готовят зеленые борщ и пюре. Щавель используют до начала образования цветоносных стеблей. Растет он на любой почве, но высокий урожай отличного качества получают на хорошо обработанных, богатых перегноем суглинках. На одном месте щавель выращивают 3—4 года.
Редис и зелень в парниках
В парниках, оборудованных техническим обогревом салат можно выращивать, начиная с октября и кончая апрелем.. Осенью, в конце августа — первых числах сентября, в холодные парники можно провести посев сем салата ромэн сорта Парижский зеленый. Под одной парниковой рамой выращивают 30 растений салата.
Укроп
Укроп — однолетняя культура, распространена повсеместно, холодостойкая. Семена прорастают при температуре около +3°. Всходы легко переносят заморозки. Р%
Выращивание овощей в парниках
Парниковые рамы используют не только для выращивания рассады, но и в последующем для выращивания ранних овощей. С этой целью в хозяйствах составляют рамо-обороты.
Шпинат
Шпинат относится к группе холодостойких растений. Семена его прорастают при +4°, а растения способны переносить кратковременные заморозки до —8°. В пищу используют молодые растения с хорошо развитой розеткой листьев до выбрасывания цветоносных побегов-стрелок. Нежные сочные листья шпината вырастают на высокоплодородных, структурных, влажных почвах.
Агротехника дынь и арбузов в весенних теплицах
Созревание арбузов и дынь в пленочных теплицах наступает на 1,5—2 месяца раньше, чем в поле. Ко времени созревания плодов в поле с 1 м² этих теплиц можно получить по 4—5 кг дынь и арбузов. Общий урожай дынь в теплицах со ставляет 5—6,7 кг/м². Лучшим сортом дынь в пленочных теплицах является Харьковская ранняя, арбузов Огонек. Это раннеспелые высокоурожайные сорта.
Сорта салата
Наибольшее распространение получили кочанные сорта: Каменная головка желтая, Первомайский, Кучерявец одесский, Ледяная гора.